Ao Acordar: Café com Leite.
No Almoço: A receita aí embaixo.
No Jantar: Repeteco.
Na Virada da Noite: nada.
Um Som do Dia: Uma novidade, me apresentada ontem:
Lembro-me das primeiras macarronadas da nona.
Eu ficava ali, encantado com o cheiro e esperando minha vez de provar o molho num potinho. Esse era um privilégio de poucos, e o primeiro neto sempre teve.
Cresci tentando chegar no mesmo ponto do sugo da dona Santa. Impossível.
Já me conformei : minha bolognesa não sai legal.
Isso dito, vamos a minha receita de uma rápida pasta, que costumo fazer em casa, quando estou sozinho, como foi nesta quarta-feira.
Uso uma lata de Pomarola (sim, só gosto dessa marca) e alguns complementos. O ideal é aproveitar o bacon ou uma linguiça portuguesa - sempre tenho em casa para temperar feijão.
Douro isso com um bom azeite de oliva, até a gordura se desfazer. Aí acrescento um pouco de alho. O perfume é único neste processo.
*SEGREDO! - aqui cabe uma ou duas pequenas doses de Tabasco verde. Você vai se lembrar de leve da pimenta quando estiver degustando.
Coloco o molho e deixo apurá-lo. Tiro a acidez com uma colher (ou mais) de açúcar- vale constar isso é fundamental. E um cubinho de caldo de costela para complementar o sabor.
Já dizia minha vó: quanto mais apurar, mais saboroso o molho de tomate fica. Você pode ir 'alongando-o' com água fervente.
Massa cozida (a da sua preferência) é só montar o prato.
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Buon appetito!
